![Sorbet au jus de pomme et limonade de sureau](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/suessmostsorbet-mit-holundersprudel-2002x2560.jpg 2592w)
- 6h30min
- Veggie
Sorbet au jus de pomme et limonade de sureau
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Sorbet au jus de pomme et limonade de sureau
Ingrédients
6 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
6 verres refroidis | |
Sorbet: | |
1 dl | d'eau |
100 g | de sucre |
4 dl | de jus de pomme non filtré |
2 cs | de concentré de jus de poire |
1 | blanc d'œuf, battu en neige avec 1 pincée de sel |
Limonade: | |
4 - 5 cs | de sirop de sureau |
1,5 dl | d'eau minérale |
bâtonnets de pommes pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Congélation6h
- Temps total6h30min
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- Sorbet: dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition avec le sucre, réduire jusqu'à obtention d'un sirop. Laisser refroidir. Incorporer le jus de pomme, le concentré de jus de poire et le blanc d'œuf en neige. Verser à 2-3 cm de hauteur dans un récipient plat. Laisser prendre 4-5 h au congélateur en remuant fréquemment au fouet. Avant de servir, fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Laisser prendre encore 1 h au congélateur.
- Mélanger le sirop de sureau et l'eau minérale.
- Former des boules de sorbet, les placer dans les verres refroidis. Arroser de limonade de sureau, décorer.
PRÉPARATION À L'AVANCE:
Former des boules de sorbet, les disposer sur une assiette refroidie. Placer au congélateur jusqu'au moment de déguster.
Préparer le sorbet 2-3 semaines à l'avance. Avant de le déguster, placer 20-30 min au réfrigérateur, mixer à nouveau, placer à nouveau 1 h au réfrigérateur. Former des boules.
Préparer la glace dans une sorbetière.
Servir avec de la crème double.
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