En Irlande, ce gâteau aux fruits est traditionnellement servi pour Halloween. On y ajoute souvent divers objets censés porter chance ou malchance.

Barmbrack

Ingrédients

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moule à cake de 28 cm

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
3 dl	de thé noir très fort
200 g	de sucre brut
300 g	fruits secs mélangés, les plus gros coupés en morceaux

100 g	d'amandes effilées
1	œuf
50 g	de beurre fondu, refroidi
350 g	de farine
1 cc	de poudre à lever

	sucre glace pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Diluer le sucre brut dans le thé encore chaud. Ajouter les fruits secs et laisser tremper toute une nuit.
Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
Ajouter les amandes, l'œuf et le beurre aux fruits secs et au thé, mélanger. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, lisser.
Cuire env. 1h30 au milieu du four chaud.
Sortir le cake du four, laisser refroidir brièvement dans le moule. Démouler, laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace selon les goûts.