Marre des traditionnelles lasagnes? Essayez notre recette de lasagnes végétariennes à l'aubergine sans sauce béchamel, mais avec de la mozzarella.

Lasagnes aux aubergines

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
plat à gratin d'env. 35×25 cm
Aubergines:
1 kg	d'aubergines coupées dans la longueur en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
	crème à rôtir ou huile pour badigeonner
	sel
	poivre
Sauce tomate:
1 gousse	d'ail hachée
	beurre pour faire revenir
4 cs	de concentré de tomates
1 kg	de tomates coupées en morceaux
1 brin	de romarin ou de thym haché
1 dl	de bouillon de légumes
1 cc	de sucre
	sel
8 - 10 feuilles	de lasagne
300 g	de mozzarella suisse râpée
100 g	de Gruyère AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les aubergines sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Badigeonner de crème à rôtir/d'huile, saler. Cuire 20-25 min au milieu du four réglé à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Sortir du four, assaisonner.
Sauce tomate: faire revenir l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates et le concentré de tomates, faire revenir. Ajouter les ingrédients restants. Couvrir et cuire env. 15 min à feu doux. Rectifier l'assaisonnement.
Monter les lasagnes: alterner les couches de sauce tomate, d'aubergines, de feuilles de lasagne et de mozzarella dans le plat à gratin. Terminer par une couche d'aubergines et de sauce tomate. Parsemer de fromage.
Cuire 30-40 min au milieu du four réglé à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).