Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 kg	de haricots verts, fins, parés
2 - 3	oignons, hachés
1	piment, épépiné, haché
1 bouquet	de persil, haché
	sel, poivre
	beurre pour faire revenir
	un peu d'eau
300 g	de pommes de terre fermes à la cuisson (Charlotte, par ex.), pelées et coupées en tranches
600 g	de tomates, pelées et épépinées (facultatif), coupées en quartiers
2 cs	d'huile
200 g	de fromage frais (type féta), coupé en dés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les haricots, les oignons, le piment et le persil dans le beurre, saler et poivrer. Mouiller avec un peu d'eau. Cuire à petit feu 45-60 min, en ajoutant les pommes de terre et les tomates pour les dernières 15-20 min. Laisser refroidir légèrement, rectifier l'assaisonnement avec de l'huile.
Dresser les haricots verts tièdes sur les assiettes, répartir le fromage frais.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).