Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 verres d'env. 2 dl
200 g	de petits pois frais écossés
1	échalote, finement hachée
	beurre pour faire revenir
2 dl	de bouillon de légumes
5 dl	de babeurre nature
3 - 4 feuilles	de mélisse
	quelques gouttes de jus de citron
	sel
	poivre du moulin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les petits pois et l'échalote dans le beurre. Mouiller avec le bouillon et cuire à tendreté. Laisser refroidir.
Réduire en fine purée les petits pois, avec le liquide de cuisson, le babeurre, la mélisse et le jus de citron, assaisonner. Dresser le potage dans des verres.

Servir avec des grissini au blé complet. Placer le potage dans un récipient hermétique afin de l'emporter comme casse-croûte.