![Kousksi bil lahm (couscous au bœuf et aux légumes)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/kouski-bil-lahm-couscous-mit-rindfleisch-und-gemuese-1989x2560.jpg 2592w)
- 1h10min
Kousksi bil lahm (couscous au bœuf et aux légumes)
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
back to top
Kousksi bil lahm (couscous au bœuf et aux légumes)
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Bœuf et légumes: | |
500 - 600 g | d'émincé de bœuf |
1 - 2 | oignons, hachés |
beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
1 cc | d'harissa |
1 sachet | de safran |
4 - 5 dl | de bouillon |
300 g | de carottes, parées et coupées en bâtonnets |
300 g | de courgettes, coupées en rondelles |
2 | tomates, coupées en dés |
300 g | de pommes de terre fermes à la cuisson (Charlotte, par ex.), parées et coupées en quartiers |
300 g | de pois chiches en boîte, égouttés |
1 cc | de coriandre, hachée |
coriandre pour décorer | |
Couscous: | |
250 g | de couscous |
1 cc | de sel |
4 dl | d'eau |
1 cc | de carvi, moulu |
1 - 2 cs | de beurre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson40min
- Temps total1h10min
Changer d'affichage
- Viande et légumes: faire revenir l'oignon et l'émincé dans le beurre, ajouter le harissa et le safran, étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon, laisser mijoter 10-15 min à couvert. Ajouter les légumes, les pommes de terre et les pois chiches. Mijoter encore 20-25 min à couvert. Assaisonner avec la coriandre.
- Couscous: préchauffer le four à 100 °C. Mélanger le couscous, le sel, l'eau et le carvi dans un saladier. Laisser absorber 20 min au four. Remuer avec une fourchette et incorporer le beurre.
- Dresser le couscous, la viande et les légumes sur des assiettes chaudes, décorer de coriandre.
Remplacer le bœuf par de l'agneau.
Le harissa est une pâte rouge très épicée. Elle est en vente dans les grandes surfaces.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.