Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat réfractaire d'env. 30 cm de longueur
beurre pour le plat
8 - 12 gros	champignons de Paris, env. 800 g
Farce:
300 g	d'émincé de bœuf
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, finement hachée
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de bœuf
1 dl	de bouillon de bœuf
3 cs	d'herbes mélangées (persil, romarin, par ex.), finement hachées
	sel
	poivre du moulin
2 cs	de panure
	flocons de beurre
env. 2 dl	de bouillon de bœuf
1 cs	de persil, finement haché, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Nettoyer les champignons à l'aide d'un pinceau, réserver les pieds. Disposer les chapeaux dans un plat beurré, le côté arrondi vers le bas.
Farce: rissoler la viande hachée dans le beurre à rôtir. Hacher fin les pieds des champignons, faire revenir avec l'oignon et l'ail. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon, mijoter quelques instants. Incorporer les herbes hachées, assaisonner.
Répartir la farce dans les champignons, parsemer de panure puis de flocons de beurre. Ajouter le bouillon. Gratiner 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Servir avec des légumes et du riz.