![Pommes de terre farcies gratinées](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/hackfleisch-kartoffeln.jpg 2592w)
- 1h
Pommes de terre farcies gratinées
![season-summer badge](/_nuxt/img/saisonal-summer.b816ff6.png)
back to top
Pommes de terre farcies gratinées
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
1 moule à gratin d'env. 30 cm de longueur | |
1 cuillère parisienne | |
beurre pour le moule | |
4 - 6 | pommes de terre fermes à la cuisson (Charlotte, par ex.), env. 1 kg |
3 dl | de bouillon de bœuf |
Farce: | |
500 g | de bœuf haché |
beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
2 cs | de concentré de tomates |
1 | oignon, finement haché |
3 cs | de farine |
1 dl | de vin rouge ou de bouillon de bœuf |
2 dl | de bouillon de bœuf |
sel | |
poivre du moulin | |
Garniture: | |
2 cs | de panure |
3 cs | de gruyère AOP râpé |
1 cs | de romarin, haché |
1 gousse | d'ail, pressée |
quelques flocons de beurre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Cuisson20min
- Temps total1h
Changer d'affichage
- Peler les pommes de terre, les couper en deux. Evider en laissant un bord de 0,5 cm tout autour. Cuire à la vapeur, à couvert. Egaliser si nécessaire la base des pommes de terre avant de placer celles-ci dans le plat à gratin beurré. Ajouter le bouillon.
- Farce: rissoler la viande dans le beurre à rôtir. Ajouter le concentré de tomates, les oignons et la farine, faire revenir brièvement. Déglacer avec le vin, ajouter le bouillon, laisser mijoter quelques instants, assaisonner. Garnir les pommes de terre de farce et gratiner 15 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
- Garniture: mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, verser sur les pommes de terre. Garnir de flocons de beurre et gratiner encore 5-10 min.
Servir avec des légumes ou une salade.
Placer la chair évidée dans le plat à gratin, à côté des pommes de terre farcies, gratiner.
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/swissmilk-newsletter-frau-laptop-handy-as104606222-2560x1707.jpg)
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/22_06_14-Swissmilk-Arbeitsbilder-ronson-2_1X1-scaled.jpg)
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.