Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2,5 dl	de bouillon de viande
125 g	de riz long grain
1	chou frisé, 12 grandes feuilles
200 g	de luganighe ou de saucisse de porc crue, pelée, hachée
1 gousse	d'ail, pressée
1	tomate charnue, pelée, épépinée et coupée en dés
2 cs	de noisettes, hachées
75 g	de gruyère AOP, râpé
½ cs	de thym
	sel
	poivre du moulin
1,8 dl	de demi-crème
1 dl	de bouillon de viande
3 - 4 cs	de gruyère AOP, râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter à ébullition le bouillon, ajouter le riz, cuire al dente à feu doux.
Blanchir 1-2 min les feuilles de chou frisé à l'eau salée, rincer à l'eau froide, disposer sur un linge de cuisine.
Mélanger la saucisse au riz chaud. Mélanger dans un saladier l'ail, les tomates, les noix, le gruyère et le thym, assaisonner. Ajouter au riz.
Déposer 2 cs de farce sur chaque feuille de chou. Rabattre les côtés de la feuille sur la garniture, rouler. Disposer dans un plat à gratin, la "couture" vers le bas. Arroser de crème et de bouillon, parsemer de gruyère.
Gratiner 20 min env. au milieu du four préchauffé à 220 °C.

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