Filet mignon de porc aux tomates

Un filet mignon de porc, du pesto rosso et des tomates cerises, le tout cuit au four. Une recette savoureuse qui demande peu de préparation.

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four
1	filet mignon de porc d'env. 500 g
4 - 5 cs	de pesto rouge aux tomates, en bocal
½ cc	de sel
	poivre du moulin
2 dl	de vin rouge ou de bouillon de légumes
500 g	de tomates cerises
	un peu de crème à rôtir
	feuilles de basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Badigeonner la viande uniformément de pesto rouge, assaisonner. Disposer dans le plat beurré. Cuire 15 min au milieu du four préchauffé à 240°C. Réduire la température du four à 160°C. Mouiller avec le vin rouge ou le bouillon. Arroser les tomates d'un filet de crème à rôtir, disposer dans le plat, à côté de la viande, cuire encore 10-15 min.

Le pesto rouge est en vente dans les fromageries, les grands distributeurs et au rayon produits diététiques des drogueries.
Remplacer le pesto rouge par du pesto genovese.