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- 2h
- Veggie
Calzone aux carottes, au céleri et au poireau
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Calzone aux carottes, au céleri et au poireau
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé pour la plaque | |
Pâte: | |
400 g | de farine mi-blanche |
1 cc | de sel |
20 g | de levure |
env. 2,5 dl | d'eau |
2 cs | d'huile de colza |
Farce: | |
1 | oignon, haché |
1 gousse | d'ail, hachée |
75 g | de poireau, coupé en rondelles |
200 g | de céleri, coupé en dés |
200 g | de carottes, coupées en rondelles |
beurre pour faire revenir | |
1 boîte | de tomates (400 g), hachées |
1 cs | de concentré de tomates |
sel | |
poivre | |
paprika | |
mélange d'herbes italiennes | |
sucre | |
150 g | de haricots blancs en conserve, égouttés |
300 g | de mozzarella suisse, coupée en morceaux |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation35min
- Cuisson40min
- Levage1h
- Temps total2h
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- Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Diluer la levure dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste d'eau et l'huile. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
- Farce: faire revenir l'oignon, l'ail, le poireau, le céleri et les carottes dans le beurre. Ajouter les tomates et le concentré, assaisonner. Étuver à feu doux, en conservant leur croquant aux légumes. Réduire une grande partie du jus. Ajouter les haricots et laisser refroidir.
- Abaisser la pâte en rond sur un plan légèrement fariné. Couper en 2 et déposer une moitié sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartir la farce, puis la mozzarelle en laissant des bords de 2 cm. Badigeonner les bords d'un peu d'eau. Recouvrir de l'autre moitié de pâte, presser les bords. Saupoudrer d'un peu de farine.
- Cuire 40-45 min au bas du four préchauffé à 220 °C.
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