Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de ragoût d'agneau
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
1 cc	de sel
	poivre du moulin
	quelques brins de persil
	quelques brins de thym et de romarin
1 petite	pomme de terre, env. 100 g, pelée, râpée à la râpe à bircher
3 gousses	d'ail, pressées
1,5 dl	de vin blanc ou de bouillon de bœuf
env. 1 dl	de bouillon de bœuf ou de fond d'agneau
4 - 5 cs	de mélange d'herbes (persil, romarin, et thym, par ex.), finement hachées
10	olives vertes à l'ail, coupées en deux
	thym pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande par portion dans le beurre à rôtir, assaisonner. Ajouter les herbes, les pommes de terre et l'ail, mouiller avec le vin, réduire un peu. Verser le bouillon, laisser mijoter 1½-2 heures à couvert. Retirer les herbes.
Ajouter le mélange d'herbes et les olives, mélanger, porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement, décorer.

Remplacer l'agneau par du porc ou du bœuf. Servir avec de la purée de pommes de terre, des nouilles ou du riz.