Cette quiche particulièrement savoureuse est préparée avec du poireau frais et du délicieux cottage cheese (pour 8 personnes).

Quiche aux poireaux et au cottage cheese

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28-30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de farine
40 g	de noix, hachées
½ cc	de sel
100 g	de beurre, froid, coupé en dés
1 cs	de vinaigre
1 dl	de lait
	(ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
Garniture:
500 g	de poireaux, parés, en rondelles de 1 cm de largeur
200 g	de cottage cheese, p. ex. Hirz
100 g	de yogourt
1 cs	de farine
1	œuf, battu
	noix muscade, sel

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, les noix et le sel. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse, creuser un puits. Y verser le vinaigre et les 3/4 du lait (ajouter le reste ultérieurement si besoin). Former une boule de pâte, sans pétrir. Abaisser immédiatement et en foncer la plaque recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérer 30 minutes.
Garniture: cuire les poireaux 5 petites minutes dans de l'eau salée, bien égoutter, presser au besoin. Une fois tiédis, les disposer sur la pâte.
Mélanger le cottage cheese, le yogourt et la farine. Ajouter l'œuf et la noix muscade. Verser sur les poireaux.
Cuire 30 minutes dans le bas du four préchauffé à 250°C.