Voici la recette originale de la pâte à crêpes pour combler les envies de salé et de sucré. Faites chauffer la poêle!

Crêpes

Ingrédients

8 pièces

Quantité	Ingrédients
1 poêle antiadhésive ou 1 poêle à crêpes
50 g	de beurre
125 g	de farine
¼ cc	de sel
2	œufs 53g+
3 dl	de lait
	beurre ou crème à rôtir pour la poêle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients. Faire fondre le beurre à feu doux, réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, former une fontaine.
Battre ensemble les œufs et le lait, verser dans la fontaine. Remuer de l'intérieur vers l'extérieur avec un fouet, ajouter le beurre fondu petit à petit. Remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 80°C (air chaud/chaleur tournante: env. 70°C). Chauffer un peu de beurre à rôtir dans la poêle avant chaque crêpe. Verser une louche de pâte en tournant la poêle de façon à recouvrir le fond d'une fine couche régulière. Dorer la crêpe.
Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule ou la faire sauter. Dorer brièvement l'autre côté. Réserver dans le four chaud jusqu'à ce que toutes les crêpes soient cuites.

La pâte à crêpes se conserve env. 2-3 jours dans un récipient fermé placé au réfrigérateur (utiliser des œufs les plus frais possible).

Pour des crêpes sucrées, ne mettre qu'une pincée de sel au lieu de ¼ cc et ajouter 2 cs de sucre à la préparation.