Préparez des simits maison, ces fameux pains turcs en anneaux au sésame. Une recette simple et gourmande, parfaite pour vos brunchs ou petits-déjeuners.

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Simits

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Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte levée:
400 g	de farine à tresse ou de farine blanche
2 cc	de sel
1 cs	de sucre
21 g	de levure émiettée
2,5 dl	de lait
80 g	de beurre ramolli
Liquide de trempage:
1 dl	d'eau
1 - 2 cs	de mélasse, de vin cuit ou de sirop de raisin
1 cs	de sucre
	sésame pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits avec le beurre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Liquide de trempage: mélanger l'eau, la mélasse/le vin cuit/le sirop de raisin et le sucre.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante: 180°C).
Partager la pâte en dix, former dix boudins d'env. 35 cm (longueur d'une feuille A4). Plier chaque boudin en deux, torsader les brins et former un cercle.
Plonger aussitôt les simits dans le liquide de trempage, déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Saupoudrer de graines de sésame. Laisser lever 15-30 min à température ambiante.
Cuire 15-20 min au milieu du four.

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