Ces courgettes et ce maïs colorés sont un régal pour les yeux et la promesse d’un pur moment de délectation. Une recette parfaite pour un repas léger.

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Courgettes au maïs

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 22x30 cm
	beurre pour le plat
4	courgettes moyennes, env. 700 g
	sel
	poivre du moulin
Farce:
1	petit épi de maïs, égrené, env. 200 g
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
100 g	de semoule de maïs
env. 4 dl	de mélange lait-eau (moitié-moitié)
	sel
	poivre du moulin
50 g	de fromage de montagne, fraîchement râpé
1 cs	de romarin, finement haché
	quelques flocons de beurre
2 - 3 dl	de jus de tomates ou de bouillon de légumes
	romarin pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couper les courgettes en long, évider à l'aide d'une petite cuiller en laissant un bord de 1/2 cm. Disposer dans le plat préalablement beurré, assaisonner.
Farce: faire revenir le maïs et l'ail dans le beurre. Ajouter la semoule, mouiller avec le lait coupé d'eau, porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter 20-30 min jusqu'à l'obtention d'une bouillie en remuant souvent, assaisonner.
Répartir la farce dans les courgettes, parsemer de fromage et de romarin. Coiffer de flocons de beurre. Verser le jus de tomates ou le bouillon dans le plat.
Gratiner 30-35 min au milieu du four préchauffé à 220 °C, décorer.

La farce peut aussi être utilisée avec des pâtissons, des courgette ronde, des poivrons ou des tomates. Servir avec une salade verte.