Asperges vertes, asperges blanches, tomates cerises et mozzarella au four. Une recette simple et savoureuse d'accompagnement ou de repas végétarien léger.

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Asperges au four

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Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
plaque de four
beurre pour la plaque
2 kg	d'asperges vertes et blanches parées, fraîchement coupées
250 g	de tomates cerises
150 g	de perles de mozzarella
50 g	de beurre coupé en dés
	sel, poivre
1 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
3 - 5 dl	de bouillon de légumes
½ bouquet	de cerfeuil ou de persil grossièrement coupé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les asperges sur la plaque préalablement beurrée. Répartir par-dessus les tomates, la mozzarella et le beurre, assaisonner. Ajouter le vin et le bouillon. Cuire 25-35 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Retourner délicatement les asperges à plusieurs reprises à l'aide de deux fourchettes.
Sortir la plaque du four, parsemer de fines herbes.

Cuire 500 g d'asperges sur une plaque ronde de 30 cm de diamètre dans 1,5-2 dl de bouillon.

Découvrez nos recettes et astuces pour maîtriser la cuisson des légumes au four.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.