Pour accompagner les grillades lors d'un barbecue ou comme repas léger, pensez à la salade de riz. Un régal avec notre recette de sauce aux herbes.

Salade de riz aux herbes sauvages

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
5 dl	de bouillon de légumes
250 g	d'herbes sauvages mélangées
1 - 2 bouquets	de dent-de-lion, crue ou blanchie
2	carottes, coupées en petits dés
2	pommes, coupées en morceaux
Sauce:
3 cs	de vinaigre de vin blanc
1 cc	de moutarde
1 gousse	d'ail, pressée
	sel
	poivre
1 pincée	de sucre
3 cs	d'huile de colza
2 cs	de yogourt nature
	ail des ours, coupé en fines bandes
	ortie, hachée
	oseille, coupée en fines bandes
	quelques feuilles de dent-de-lion pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Salade: porter le bouillon à ébullition, verser le riz et cuire 15-20 min jusqu'à évaporation complète du liquide. Laisser refroidir en découvrant légèrement.
Répartir la dent-de-lion dans les bols. Ajouter le riz. Garnir de carottes et de pommes.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, verser en filet sur la salade. Décorer.