Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Losanges de maïs:
1 l	de lait
3 cs	de sucre
1	zeste de citron
250 g	de semoule de maïs, fine
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Compote:
5 dl	de jus de pomme
1	citron, jus et un peu de zeste
1	anis étoilé
2 cs	de sucre
2 cs	de raisins de Corinthe
800 g	de pommes rouges, évidées, coupées en tranches

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Losanges: porter le lait à ébullition. Ajouter le sucre et le zeste de citron. Ajouter la semoule en pluie en remuant constamment. Laisser mijoter 2 min en remuant de temps en temps. Oter le zeste de citron.
Etaler la semoule sur 1 cm d'épaisseur sur une plaque rincée à l'eau froide, laisser refroidir.
Compote: porter à ébullition tous les ingrédients sauf les pommes. Ajouter les pommes et laisser mijoter 5-10 minutes à petit feu. Laisser refroidir légèrement dans le jus. Oter le zeste de citron et l'anis étoilé.
Couper la semoule en losanges. Dorer 2-3 minutes de chaque côté dans le beurre ou la crème à rôtir, réserver au chaud.
Servir le maïs accompagné de compote dans des assiettes chaudes.