Ingrédients

24 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
1	pâte feuilletée au beurre abaissée en rectangle, 340 g
Farce:
150 g	d'emmental AOP, coupé en petits dés
1	pomme de terre en robe, en petits dés
1	oignon, râpé à la râpe à bircher
1 cs	de raifort, fraîchement râpé
1 bouquet	de ciboulette, finement ciselée
3 cs	de demi-crème
	sel, poivre
Décor:
	un peu de blanc d'œuf, battu
1	jaune d'œuf, battu avec 1 cs de demi-crème, pour badigeonner
	ciboulette pour décorer (facultatif)
	kumquats, coupés en tranches, et clous de girofle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Farce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Abaisser la pâte, couper en 24 rectangles à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Déposer 1-2 cc de farce au milieu de chaque rectangle. Badigeonner les bords de blanc d'œuf, rouler, tordre les extrémités comme une papillote de bonbon et disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Réfrigérer 15 minutes.
Cuire 10-15 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C. Servir chaud ou tiède.

Accompagner d'une salade.