Notre curry à la courge: une recette pauvre en glucides originale mêlant épinards, pois chiches et paneer, pour le bonheur de votre palais.

Curry de courge

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
	beurre pour faire revenir
1	oignon haché
2 gousses	d'ail hachées
1 cs	de curry ou de pâte de curry
3 - 4 cs	de concentré de tomates
600 g	de courge, p. ex. potimarron ou butternut, coupée en dés d'env. 2 cm
3 dl	de bouillon
300 g	d'épinards congelés ou frais
240 g	de pois chiches cuits, rincés et égouttés
400 g	de paneer coupé en dés
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon, l'ail, le curry/la pâte de curry, le concentré de tomates et la courge. Ajouter le bouillon, cuire env. 15 min.
Ajouter les épinards et les pois chiches, faire chauffer. Ajouter le paneer, rectifier l'assaisonnement.

Selon les goûts, vous pouvez lier le curry avec une peu de crème pour sauces ou de crème mélangée à de la fécule.