Courge, gingembre et noix de muscade: ce gâteau à la courge en fera craquer plus d'un·e. À accompagner d'une crème à l'orange pour plus de gourmandise.

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Gâteau à la courge rapide

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28-30 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Pâte:
200 g	de beurre ramolli
175 g	de sucre brut
1 pincée	de sel
1 cc	de gingembre fraîchement râpé
	un peu de noix de muscade
4	œufs
250 g	de chair de courge râpée à la râpe à bircher
250 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
Crème à l'orange:
1 dl	de demi-crème
1	orange, zeste râpé et jus
2 cs	de sucre
	un peu de noix de muscade
½	orange, zeste râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Incorporer le sucre, le sel et les épices. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le potiron et bien mélanger. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la préparation.
Verser la préparation dans le moule apprêté, lisser.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Laisser refroidir.
Crème à l'orange: mélanger la crème, le zeste d'orange et 3-4 cs de jus, réserver au congélateur. Réserver le reste de jus d'orange à couvert.
Peu avant de servir, travailler la crème à l'orange en mousse, incorporer le sucre et la muscade.
Verser le reste de jus d'orange en filet sur le gâteau, couper en parts. Dresser sur des assiettes, décorer de crème à l'orange et de zeste et éventuellement d'un peu de noix de muscade.

Saveur, préparation: tout savoir sur les différentes variétés de courges.

Remplacer la courge par des pommes de terre. Remplacer le gingembre et la noix de muscade par du sucre vanillé.