Notre recette vous indique comment faire votre pâte à pizza maison, avant de la garnir de tomates, mozzarella, viande des Grisons et… cornichons!

Pizza à la roquette, aux cornichons et à la viande séchée

Ingrédients

4 pièces

Quantité	Ingrédients
beurre pour la plaque
Pâte:
250 g	de farine
1 cc	de sel
2 cs	de roquette, finement hachée
10 g	de levure
¼ cc	de sucre
1,25 dl	d'eau tiède
2 cs	d'huile
	(ou une pâte à pizza prête à l’emploi)
Garniture:
400 g	de tomates
	sel
300 g	de mozzarella suisse
4	cornichons au vinaigre
12 tranches	de viande séchée des Grisons
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel et la roquette. Former un puits. Dissoudre la levure et le sucre dans un peu d'eau, ajouter à la farine avec l'eau restante et l'huile. Pétrir jusqu'à consistance souple et homogène. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
Garniture: couper les tomates en petits dés, saler, égoutter dans une passoire. Couper la mozzarelle et les cornichons en fines tranches.
Partager la pâte en quatre et l'abaisser de manière à former de fins ovales d'environ 25 cm de long en conservant un bord légèrement plus épais. Déposer sur une plaque beurrée. Répartir la mozzarelle sur la pâte, parsemer de tomates et de cornichons.
Cuire les pizzas 15-25 minutes au bas du four préchauffé à 250°C. Sortir du four. Garnir de viande séchée des Grisons et poivrer.

Plus le four est chaud, plus croustillante sera la pizza.

Cuisine rapide:Utiliser de la pâte à pizza toute prête et incorporer la roquette en pétrissant.