![Gratin de maïs et d'épinards aux deux fromages](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mais-spinat-gratin-mit-zweierlei-kaese.jpg 2592w)
- 45min
- Veggie
Gratin de maïs et d'épinards aux deux fromages
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Gratin de maïs et d'épinards aux deux fromages
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
1 plat à gratin de 24 cm de Ø | |
beurre pour le plat | |
Maïs: | |
6 dl | de lait |
4,5 dl | de bouillon de légumes, corsé |
1 gousse | d'ail, pressée |
250 g | de semoule de maïs gros grains (Bramata, par ex.) |
2 cs | de beurre |
poivre, noix de muscade | |
Épinards: | |
2 | échalotes, finement hachées |
1 gousse | d'ail, pressée |
beurre pour faire revenir | |
600 g | d'épinards, blanchis, égouttées |
1,8 dl | de demi-crème |
sel, poivre, noix de muscade | |
150 g | de mozzarella suisse, égouttée, coupée en tranches |
150 g | de fromage d'alpage, râpé |
poivre, moulu grossièrement | |
persil plat pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson15min
- Temps total45min
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- Maïs: porter le lait et le bouillon à ébullition avec l'ail. Verser la semoule de maïs en pluie. Faire épaissir à feu doux pendant env. 25 minutes en remuant constamment. Incorporer le beurre, assaisonner. Laisser refroidir quelques instants.
- Epinards: faire revenir les échalotes et l'ail dans le beurre. Ajouter les épinards, faire revenir brièvement. Verser la crème, assaisonner et réserver.
- Répartir les épinards dans le plat préalablement beurré. Réaliser des boules de maïs à l'aide d'un portionneur à glace, les disposer sur les épinards. Déposer une tranche de mozzarelle sur chaque boule, parsemer de fromage d'alpage, assaisonner.
- Gratiner 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 220° C. Décorer avant de servir.
Servir avec une salade verte ou une salade mêlée.
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