Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 poêle anti-adhésive de 26 à 28 cm de Ø
Rösti:
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
500 g	de panais pelé (couper 1/4 en fines tranches et râper le reste à la râpe à rösti)
600 g	de pommes de terre pelées et râpées à la râpe à rösti
½ cc	de sel
Garniture:
4 tranches	fines de jambon modèle coupées en deux en diagonale
1 cs	de beurre liquide
100 g	de fromage frais (type féta) finement émietté
	mélange de poivres grossièrement moulu
	feuilles de chou frisé non pomme (chou kale) (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rösti: chauffer le beurre ou la crème à rôtir. Mélanger le panais râpé, les pommes de terre et le sel, ajouter au beurre et cuire 15 min en remuant fréquemment. Former une galette et dorer à feu moyen. Retourner la galette et dorer l'autre côté. Placer dans un plat allant au four.
Garniture: garnir les rösti de jambon. Verser le beurre sur les tranches de panais, mélanger avec le fromage frais et étaler sur les rösti. Gratiner 10 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 220°C. Poivrer.

Remplacer le panais par des carottes, des carottes jaunes, du céleri ou du topinambour.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).