Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	échalote, finement hachée
1 gousse	d'ail, finement hachée
	beurre pour faire revenir
600 g	de courge (potimarron ou "butter nut", par ex.), coupée en dés de 1 cm
1 cc	de curry
7 dl	de bouillon de légumes
250 g	de crème acidulée
	pousses d'oignons pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l`échalote et l`ail dans le beurre. Ajouter la courge, étuver. Ajouter le curry, étuver brièvement. Verser le bouillon, laisser mijoter env. 20 minutes à couvert.
Passer la préparation au mixer. Incorporer la moitié de la crème acidulée, rectifier l`assaisonnement.
Verser la soupe dans des bols préalablement chauffés. Couronner de crème, décorer avec des pousses d'oignons.

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