Pour préparer cette soupe à base de tomates et de pain originaire de Toscane, on peut utiliser des tomates fraîches (en saison) ou des conserves.

Pappa al pomodoro

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
	beurre pour faire revenir
1 gousse	d'ail pressée
700 g	de tomates ou de tomates pelées en boîte
½ bouquet	de basilic haché
6 dl	de bouillon
100 g	de pain de la veille coupé en dés
1 cc	de sucre
	sel
	poivre
	basilic pour décorer
50 g	de Sbrinz AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tomates: réaliser une incision en croix sous les tomates. Recouvrir d'eau bouillante, laisser reposer 30 sec, passer sous l'eau froide, peler. Couper en dés. Ou utiliser des tomates pelées en boîte.
Faire fondre le beurre, ajouter l'ail, faire revenir. Ajouter les tomates et le basilic, faire revenir. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le pain et le sucre, assaisonner, laisser mijoter env. 20 min à couvert.
Servir la pappa al pomodoro, décorer avec du basilic. Servir avec du Sbrinz.

Consultez notre calendrier des saisons pour savoir quand commence et finit la saison des tomates.