![Cheesecake marbré](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/07/LM200002_52_MEN002B052B_Marmor_Cheesecake.jpg 2592w)
- 2h3min
- Veggie
Cheesecake marbré
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Cheesecake nature ou chocolat? Les deux! Voici une recette de cheesecake qui mettra tout le monde d'accord avec un délicieux fond en biscuits au chocolat.
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Cheesecake marbré
Ingrédients
Autre moule?Autre moule?
moule à charnière de 22 cm de Ø
8 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
Biscuit: | |
125 g | de biscuits au chocolat |
50 g | de beurre, fondu |
Liaison: | |
500 g | de mascarpone suisse (à température ambiante) |
250 g | de ricotta (à température ambiante) |
¼ cc | de sel |
175 g | de sucre |
1 sachet | de sucre vanillé |
3 cs | de fécule de maïs |
3 | œufs |
100 g | de chocolat noir, en morceaux |
3 cs | de lait |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Cuisson1h38min
- Temps total2h3min
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- Biscuit: mettre les biscuits dans un sac en plastique, les écraser avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés. Les mélanger au beurre. Répartir la masse sur le fond du moule, bien tasser. Cuire 8 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C.
- Liaison: bien mélanger le mascarpone et la ricotta. Ajouter tous les ingrédients jusqu'aux œufs inclus. Verser un tiers du mélange dans un autre plat.
- Faire fondre à petit feu le chocolat dans le lait, l'incorporer au tiers de la masse. Alterner les couches de liaison claire et de liaison foncée sur le biscuit en terminant par une couche claire.
- Afin d'obtenir un aspect marbré, enfoncer une fourchette dans la masse et la faire tourner en spirale. Cuire 10 minutes à l'avant-dernier niveau du four préchauffé à 230°C. Réduire la température à 120°C, cuire encore 65 minutes. Eteindre le four et y laisser le cheesecake pendant 15 minutes, la porte entrouverte. Retirer du four, laisser refroidir sur une grille. Démouler et réserver au frais.
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