Cette onctueuse sauce safranée vient relever vos préparations. À déguster avec des pâtes, du poulet, du poisson, du fenouil ou de la courge, par exemple.

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Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 gousse	d'ail, finement hachée
	beurre pour étuver
1,5 dl	de fond (veau, volaille, légumes) ou de bouillon
4 dl	de crème entière
2 sachets	de safran, dissous dans
1 cs	de crème entière
3 cs	de Sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre
	quelques fils de safran pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etuver l'ail dans le beurre. Déglacer avec le fond ou le bouillon, bien cuire.
Ajouter la crème, laisser mijoter env. 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
Ajouter le safran dilué et le fromage, cuire 1 minute, assaisonner.

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