Monika Flury vous suggère sa délicieuse recette de gâteau à la courge. Inspiré de la pumpkin pie américaine, c'est le dessert d'automne par excellence.

Monika FluryOekingen, SO

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Gâteau à la courge

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 28 cm de Ø

8 pièces

Quantité	Ingrédients
mixeur
Purée de courge:
600 g	de courge, p. ex. butternut ou potimarron, coupée en dés
1 abaisse	ronde de pâte brisée au beurre
Liaison:
1	œuf
125 g	de séré
1,5 dl	de crème
4 cs	de sucre
5 cs	de fécule
1 cc	de pâte ou de poudre de vanille
	sucre glace

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Purée de courge: cuire la courge dans 0,5 dl d'eau ou à la vapeur pendant 20 min. Mixer, puis laisser refroidir.
Dérouler la pâte dans le moule avec le papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Liaison: mélanger tous les ingrédients et les incorporer à la purée de courge. Répartir la préparation sur la pâte.
Cuire env. 30 min dans le bas du four chaud.

La purée de courge peut être congelée par portions. Conservation: 1 an.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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