Murielle Chassot vous suggère son gratin de risotto d'orge, une bonne alternative au risotto traditionnel avec du jambon, de la crème et du persil.

Murielle ChassotLa Tour-de-Trême, FR

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Gratin de risotto d'orge

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 30×25 cm ou moule à tarte
1	oignon haché
	beurre pour faire revenir
7,5 dl	de bouillon
300 g	d'orge perlé
200 g	de dés de jambon
	sel
	poivre
2,5 dl	de crème
1	œuf
	persil haché (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Ajouter l'orge. Laisser mijoter 15 min jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. L'orge doit être cuite al dente.
Ajouter le jambon, assaisonner. Verser dans le plat à gratin. Battre le jaune d'œuf avec la crème, ajouter.
Enfourner dans le milieu du four froid et cuire 15-20 min à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C). Parsemer de persil.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
Les associations cantonales et régionales vous offrent un large réseau de femmes partageant les mêmes idées et vous proposent des événements et des cours intéressants.
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