![Confiture de rhubarbe](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_22_Rhabarber-Konfituere-2560x1708.jpg 2592w)
- 25min
- Veggie
Confiture de rhubarbe
Nicole Eckert vous suggère sa recette de confiture de rhubarbe, l'un des premiers légumes du printemps dont la saison s'étend d'avril à fin juin.
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Confiture de rhubarbe
Ingrédients
4 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
3-4 bocaux, selon leur taille | |
700 g | de rhubarbe coupée en dés (1 cm) |
500 g | de sucre gélifiant |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation25min
- Temps total25min
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- Mettre la rhubarbe dans une grande casserole avec la moitié du sucre. Porter lentement à ébullition en remuant. Cuire à gros bouillons pendant 1 min.
- Ajouter le reste du sucre. Cuire encore 4 min. Enlever l'écume si nécessaire.
- Test de cuisson: verser un peu de confiture chaude sur une assiette, laisser refroidir un peu. Si elle ne coule plus, la bonne consistance est atteinte. Dans le cas contraire, poursuivre brièvement la cuisson et tester à nouveau.
- Verser la confiture bouillante dans des bocaux propres rincés à l'eau chaude (pas tout à fait jusqu'au bord). Nettoyer le bord. Fermer immédiatement, laisser refroidir.
Variantes: ajouter une gousse de vanille coupée en deux ou remplacer une partie de la rhubarbe par des fraises.
La confiture se conserve env. 1 an au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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