![Pommes à l'aigre-doux](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2024/08/KO2024_SBLV_18_aepfel-suess-sauer-2560x1708.jpg 2592w)
- 40min
- Veggie
Pommes à l'aigre-doux
![season-fall badge](/_nuxt/img/saisonal-fall.8deda56.png)
Monika Flury vous suggère une recette de pommes à l'aigre-doux, qui accompagnera parfaitement vos plateaux de fromages, vos raclettes ou vos grillades.
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Pommes à l'aigre-doux
Ingrédients
5 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
4-5 bocaux, selon leur taille | |
1 kg | de pommes à cuire, p. ex. Diwa, Gala, Jonagold, coupées en dés (1-1,5 cm) |
2 dl | de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de pomme |
500 g | de sucre |
1 | citron pressé |
1 feuille | de laurier |
1 pte de couteau | de clous de girofle en poudre |
½ bâton | de cannelle |
100 - 150 g | de raisins secs (facultatif) |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson10min
- Temps total40min
Changer d'affichage
- Porter à ébullition tous les ingrédients en remuant. Laisser mijoter env. 10 min, jusqu'à ce que les pommes soient al dente. Remuer de temps en temps.
- Retirer la feuille de laurier et le bâton de cannelle.
- Verser les pommes bouillantes dans des bocaux propres rincés à l'eau chaude (pas tout à fait jusqu'au bord). Couvrir avec le jus. Nettoyer le bord. Fermer immédiatement, laisser refroidir.
Les pommes à l'aigre-doux se conservent env. 1 an au frais, au sec et à l'abri de la lumière.
Contrôler régulièrement. Jeter le contenu des bocaux où le vide d'air n'est plus garanti ou les produits présentant de la moisissure.
Une fois ouvert, conserver le bocal au réfrigérateur et consommer rapidement son contenu.
L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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