Jessica Mercier vous suggère sa recette de laitues à la paysanne, agrémentées de saucisse de porc et de pommes de terre. Un vrai régal!

Jessica MercierCharmoille, JU

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Laitues à la paysanne

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	petites laitues romaines
16 tranches	de lard
3 dl	d'eau
1	oignon haché
2 cc	de sel
700 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux
1	saucisse de porc de 300 g, p. ex. saucisse à rôtir
	moutarde selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Blanchir les laitues dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 1-2 min, jeter l'eau. Laisser refroidir un peu, bien égoutter et couper en deux.
Former 8 rouleaux: entourer chaque laitue de 2 tranches de lard et les déposer dans une grande casserole. Ajouter l'eau et l'oignon. Saler.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter env. 1 h à feu doux.
Ajouter les pommes de terre et la saucisse, cuire encore 20 min. Servir avec de la moutarde.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
L'association représente les intérêts des femmes et offre le soutien de personnes spécialisées sur les thèmes de la cohabitation et du travail dans l'espace rural.
Découvrez paysannes.ch!