Lorena Röösli vous suggère une recette de curry de courge et de côtes de bette, complété par du chou frisé et des marrons. À essayer absolument!

Lorena RöösliHasle, LU

Curry de courge et de côtes de bette aux marrons

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 - 2	oignons hachés
2 gousses	d'ail hachées
4 cs	de beurre à rôtir
4 cc	de sauce ou de pâte de curry rouge
600 g	de courge coupée en dés
200 g	de côtes de bette grossièrement coupées
200 g	de chou frisé grossièrement coupé
4 dl	de bouillon
5 dl	de demi-crème pour sauces ou de lait de coco
	sel
	poivre
200 g	de marrons cuits épluchés

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre à rôtir, ajouter le curry. Ajouter les légumes.
Mouiller avec le bouillon. Ajouter la demi-crème pour sauces ou le lait de coco. Laisser mijoter env. 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Assaisonner.
Ajouter les marrons, chauffer.

Cuire les marrons frais ou surgelés avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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