Sarah Richard vous suggère une recette de tartines idéale pour utiliser vos restes, avec du pain, du bouilli de bœuf et des fines herbes.

Sarah RichardCrissier, VD

Toasts au bouilli de bœuf

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
moulinette
Garniture:
300 g	de bouilli de bœuf cuit
1 cs	de persil finement haché
1	échalote finement hachée
2 cc	de moutarde
2 cc	de mayonnaise
1 dl	de crème
1 cc	de vinaigre
	sel
	poivre
Toasts:
	un peu de beurre
1 cc	d'ail des ours ou de ciboulette finement hachés
4 tranches	de pain de la veille grillées
	un peu de ciboulette ciselée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Garniture: couper le bœuf bouilli en petits morceaux. Ajouter le persil, l'échalote, la moutarde, la mayonnaise, la crème et le vinaigre, mélanger. Hacher grossièrement à la moulinette. Saler et poivrer.
Toasts: mélanger le beurre et l'ail des ours / la ciboulette.
Tartiner les tranches de pain de beurre aux herbes. Ajouter la préparation au bœuf bouilli par-dessus, décorer de ciboulette.

Cette recette est idéale pour utiliser les restes de viande bouillie et le vieux pain.

Pour apprendre à cuisiner le bouilli de bœuf, c'est par ici.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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