Rahel Brütsch vous suggère une recette de burgers végétariens à base de couscous, accompagnés d'un ketchup maison revisité à la pomme.

Rahel BrütschBarzheim, SH

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Burgers de couscous et ketchup à la pomme

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
mixeur
Ketchup:
1	pomme coupée en gros dés
1	oignon grossièrement haché
2 - 3 cs	de concentré de tomates
6 cs	de moutarde
1 dl	de vinaigre
0,5 dl	de bouillon
	sel
	poivre
	piment
Burgers:
150 g	de haricots rouges cuits et rincés
1	oignon haché
1 gousse	d'ail hachée
1 cc	de concentré de tomates
200 g	de couscous cuit selon les indications de l'emballage et refroidi
3 cs	de flocons d'avoine
3 cs	de farine
1	œuf
½ cc	de sel
4 cs	de beurre à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Ketchup: porter à ébullition tous les ingrédients, cuire env. 15 min. Mixer, rectifier l'assaisonnement.
Burgers: réduire en purée les haricots, les oignons, l'ail et le concentré de tomates. Incorporer le couscous, les flocons d'avoine, la farine et l'œuf. Rectifier l'assaisonnement.
Déposer une partie de la préparation dans une poêle à l'aide d'une cuillère, l'aplatir légèrement et la faire dorer des deux côtés.

Conservation : le ketchup se conserve environ 2 semaines dans un récipient fermé et placé au frais.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
Les paysannes et les femmes rurales sont expertes en matière de gestion du quotidien et du ménage. Elles transmettent volontiers leurs savoir-faire concernant le ménage et le jardin.
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