Flavia Ursprung vous suggère ce magnifique plateau apéritif composé de viande séchée, jambon cru, lard, fromages, beurre aux fleurs et fruits de saison.

Flavia UrsprungSeengen AG

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Plateau apéritif

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de charcuterie variée, p. ex. salami, saucisse de Lyon, jambon cru, viande séchée, lard cru
250 g	de fromage à pâte dure et mi-dure, p. ex. Tête de Moine et Sbrinz AOP en morceaux
100 g	de fromage à pâte molle, p. ex. tomme, brie suisse en morceaux
30 g	de fruits à coque, p. ex. noisettes, noix
300 g	de fruits (en fonction de la saison), p. ex. raisins, poires, pommes, abricots, fraises
8	cornichons
	miel
4 - 8	tranches de pain
Beurre aux fleurs:
50 g	de beurre ramolli
1 - 2 cc	de fleurs comestibles, p. ex. fleurs de bourrache, de sureau ou pissenlits, fraîches ou séchées
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Beurre aux fleurs: battre le beurre au fouet. Mélanger avec les fleurs, le sel et le poivre.
Dresser la charcuterie, le fromage, les noix, les fruits et les cornichons sur un plateau. Servir avec du miel, du pain et du beurre aux fleurs.

Quantité de charcuterie et de fromage par personne:
Apéritif: 70-100 g
Plat principal: 150-200 g

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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