Erika Bütler vous suggère une recette de pain farci avec du jambon, du fromage et des œufs. Une recette simple à réaliser qui fera tout son effet sur la table.

Erika BütlerSteinhausen ZG

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Pain farci (jambon, fromage, œuf)

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Ingrédients

Pour 1 pain (env. 40 cm de long)

Quantité	Ingrédients
plaque de four
papier sulfurisé
farine pour abaisser et saupoudrer
Pâte:
500 g	de farine
1 - 1½ cc	de sel
21 g	de levure émiettée
3 dl	d'eau
Farce:
10 tranches	de jambon cru
4	œufs durs
6	tomates séchées à l'huile, hachées
	un peu de basilic ciselé
200 g	de Sbrinz AOP râpé
	sel
	poivre
	crème à rôtir pour arroser (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Délayer la levure dans l'eau, ajouter. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Abaisser la pâte sur un peu de farine, former un rectangle de la taille de la plaque et de l'épaisseur d'un doigt. Garnir le centre: répartir le jambon et les œufs, parsemer de tomates, de basilic et de fromage. Assaisonner, arroser de crème à rôtir.
Rabattre les côtés courts de la pâte sur la farce, puis les côtés longs l'un après l'autre. Bien presser les bords. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, laisser lever 15 min. Saupoudrer de farine avant la cuisson.
Préchauffer le four à 230°C (air chaud/chaleur tournante: 210°C).
Cuire env. 35-45 min au milieu du four préchauffé.
Servir chaud ou froid.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette. L'association renforce l'engagement des femmes de l'espace rural. Elle s'engage pour une formation de la paysanne moderne et attractive. Pour les femmes de l'espace rural. ensemble.compétentes.engagées.
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