Giovanna Lehmann vous propose un risotto à la courge, car il n'y a pas que le risotto aux champignons. Une recette simple et rapide à préparer.

Giovanna LehmannSementina TI

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Risotto à la courge

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1	oignon haché
40 g	de beurre
300 g	de courge farineuse (butternut, p. ex.) coupée en dés
400 g	de riz à risotto, Carnaroli p. ex.
2,5 dl	de lait
9,5 dl	de bouillon de légumes chaud
	sel
	poivre
60 g	de fromage râpé
	un peu de ciboulette ciselée, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter la courge et faire revenir. Ajouter le riz, faire revenir. Ajouter le lait, remuer.
Ajouter petit à petit le bouillon chaud, remuer souvent et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit al dente. Assaisonner. Servir avec le fromage.

Saveur, préparation: tout savoir sur les différentes variétés de courges.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette. L'association représente les intérêts des femmes et des familles de l'espace rural. L'alimentation et l'économie familiale font partie de ses compétences-clé.
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