Corinne Gerber vous suggère ses galettes aux légumes avec une sauce aux fines herbes. Cette recette incorpore divers légumes de saison: succès garanti!

Corinne GerberPorrentruy JU

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Galettes de légumes (low carb)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Galettes:
25 g	de flocons d'avoine fins
75 g	de lentilles corail cuites selon les indications sur l'emballage
250 g	de pommes de terre en robe des champs ou crues, râpées à la râpe à rösti
2	oignons finement hachés
200 g	de carottes râpées à la râpe à rösti
200 g	de courgettes râpées à la râpe à rösti
125 g	de chou blanc coupé en fines lamelles
100 g	de poireau coupé en fines rondelles
2	œufs
	sel
	beurre à rôtir
Sauce:
150 g	de séré maigre
180 g	de yogourt nature
1 cc	de moutarde forte
2 cs	de sauce soja
1 poignée	d'herbes aromatiques de saison, ciselées
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Galettes: mélanger tous les ingrédients jusqu'au sel inclus. Former des galettes, cuire env. 10 min de chaque côté à feu moyen dans le beurre à rôtir chaud. Réserver au chaud.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement.
Servir les galettes avec la sauce.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
Découvrez paysannes.ch!

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.