Corinne Gerber vous suggère une recette aux nombreuses vertus: la soupe aux orties. Saine, facile et rapide à préparer, cette soupe a tout pour plaire!

Corinne GerberPorrentruy JU

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Soupe aux orties

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Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
1 poignée	de jeunes pousses d'orties finement hachées
400 g	de pommes de terre à chair farineuse coupées en dés
	beurre à rôtir
5 dl	d'eau
3 dl	de lait
Croûtons:
2 - 3 tranches	de pain rassis coupées en dés
	beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les orties et les pommes de terre dans le beurre à rôtir. Mouiller avec l'eau et le lait. Laisser mijoter 15-20 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixer la soupe, assaisonner.
Croûtons: dorer les dés de pain dans le beurre.
Servir la soupe, parsemer de croûtons.

Agrémenter la soupe de crème selon les goûts.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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