Sandra Baudet vous suggère cette recette de lasagnes végétariennes à faire avec vos légumes de saison préférés. Un repas facile à préparer à l'avance.

Sandra BaudetCéligny GE

Imprimer

Lasagnes aux légumes

Imprimer

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 22×30 cm
beurre pour le plat
Légumes:
800 g	de légumes mêlés (selon la saison), p. ex. carotte, poireau, rave d'automne, courge, céleri, coupés en petits dés
1	oignon haché
	beurre à rôtir
	sel
Sauce béchamel:
40 g	de beurre
30 g	de farine
5 dl	de lait
½ cc	de sel
	poivre
	noix de muscade
250 g	de feuilles de lasagne du rayon frais
150 g	de mozzarella suisse émiettée
3 - 4 cs	de Gruyère AOP râpé
	quelques flocons de beurre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les légumes et l'oignon dans le beurre à rôtir. Couvrir et cuire env. 15 min à feu doux. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, saler.
Sauce: faire fondre le beurre, ajouter la farine, chauffer brièvement sans que le mélange ne roussisse. Retirer la casserole du feu, ajouter le lait en remuant constamment. Porter à ébullition tout en remuant, rectifier l'assaisonnement.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Alterner les couches de lasagne, de légumes et de béchamel dans le plat beurré. Commencer par les légumes, puis les feuilles de lasagne, et enfin la béchamel. Répéter l'opération une fois. Terminer avec la béchamel. Parsemer de fromage et de flocons de beurre.
Cuire 30-35 min tout en bas du four chaud.

Si vous utilisez des feuilles de lasagne sèches, préparez une béchamel plus liquide en ajoutant 1-2 dl de lait.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
Découvrez paysannes.ch!