Isabelle Habegger vous suggère sa recette de crème caramel à la crème fouettée pour finir vos repas sur une note de douceur et de légèreté. Régalez-vous!

Isabelle HabeggerLa Combe, Roches BE

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Crème caramel (sans œufs)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
3 cs	de fécule de maïs
60 g	de sucre
80 g	de sucre
6 dl	de lait
2 dl	de crème fouettée

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la fécule de maïs et 60 g de sucre dans un grand saladier.
Caraméliser 80 g de sucre dans une grande casserole. Ne pas remuer, mais pencher simplement la casserole. Retirer la casserole du feu, ajouter le lait, porter à ébullition.
Verser le lait au caramel dans le saladier en mélangeant. Remettre le mélange dans la casserole, porter à ébullition en remuant.
Verser la crème caramel dans le saladier, laisser refroidir. Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, remuer de temps en temps ou placer un film alimentaire en contact direct avec la crème.
Incorporer la crème fouettée à la crème caramel.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette. L’association représente les intérêts des femmes et des familles de l’espace rural. L’alimentation et l’économie familiale font partie de ses compétences-clé.

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