Lotti Baumann vous suggère une flammekueche à la compote aux raves. Cette recette revisite la célèbre tarte flambée, typique de la cuisine alsacienne.

Lotti BaumannBeinwil am See AG

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Flammekueche (tarte flambée) à la compote aux raves

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
2 plaques de four
papier sulfurisé
2	pâtes à flammekueche prêtes à l'emploi de 260 g
Garniture:
1 dl	de crème fouettée
180 g	de crème acidulée
125 g	de séré maigre
	sel
	poivre
	noix de muscade
500 g	de compote aux raves cuite et égouttée
120 g	de lardons
120 g	de Gruyère AOP râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Étaler les pâtes sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Garniture: mélanger la crème, la crème acidulée et le séré maigre, assaisonner. Répartir le mélange sur les pâtes en laissant un bord libre de 1-2 cm. Ajouter les lardons, la compote aux raves et le fromage.
Cuire les flammekueches 15-20 min en haut et en bas du four, échanger les plaques à la moitié de la cuisson.

Vous pouvez remplacer la compote aux raves par de la choucroute.

Faites votre pâte à flammekueche maison! La recette se trouve ici.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette. Les associations cantonales et régionales vous offrent un large réseau de femmes partageant les mêmes idées et vous proposent des événements et des cours intéressants.
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