Marlise Baur vous suggère sa recette facile d'escalopes panées. Et une idée savoureuse pour accommoder les restes de chapelure et d'œuf.

Marlise BaurTravers NE

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Escalope de porc panée

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4	escalopes de porc d'env. 120-150 g
	un peu de jus de citron
	sel
	poivre
Panure:
2 cs	de farine
1	œuf battu
100 g	de chapelure
	beurre à rôtir
tranches	de citron pour décorer
	persil pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Arroser les escalopes de jus de citron, assaisonner.
Juste avant la cuisson, passer les escalopes dans la farine, les tapoter pour en enlever l'excès. Passer ensuite les escalopes dans l'œuf, puis dans la panure.
Faire dorer les escalopes à feu moyen 3-4 min par côté.
Dresser, décorer.

Astuce: pour utiliser les restes de chapelure et d'œuf, les mélanger et en faire une pâte, év. en ajoutant un peu de crème. Confectionner une galette et la cuire avec les escalopes.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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