Regula Bucheli vous suggère une appétissante recette de gratin de riz et de légumes aux champignons dont vous nous donnerez des nouvelles.

Regula BucheliRuswil LU

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Gratin de riz et légumes aux champignons

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin d'env. 2 l
beurre pour le plat
papier d'aluminium
Mélange aux champignons:
100 g	de lardons ou de dés de jambon
1	oignon haché
1 gousse	d'ail hachée
2 cs	de persil haché
300 g	de champignons de Paris coupés en lamelles
500 g	de courgettes coupées en rondelles
1 poignée	poivron coupé en lanières ou 1 tomate coupée en tranches
150	de riz long grain cru
1 cc	de sel
	poivre
3 dl	de bouillon
1 dl	de crème
5 cs	de fromage râpé, p. ex. Gruyère AOP ou Sbrinz AOP

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélange aux champignons: faire revenir le lard ou le jambon, ajouter l'oignon, l'ail, le persil et les champignons et faire revenir brièvement le tout.
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Répartir la moitié des courgettes et du poivron (ou de la tomate) dans le plat à gratin beurré. Couvrir de riz. Assaisonner. Recouvrir avec le reste des légumes et le mélange aux champignons, ajouter le bouillon, couvrir avec la feuille d'aluminium.
Cuire env. 50 min dans le bas du four préchauffé. Ôter la feuille d'aluminium, ajouter la crème, parsemer de fromage. Continuer la cuisson 10 min à découvert.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
L’association représente les intérêts des femmes et des familles de l’espace rural. L’alimentation et l’économie familiale font partie de ses compétences-clé.
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