Un gâteau facile à préparer composé d'une délicieuse pâte sablée et de groseilles à maquereau. Ajoutez une touche de vanille et le tour est joué!

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Tarte aux groseilles à maquereau

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à tarte de 22 cm de Ø

12 pièces

Quantité	Ingrédients
farine pour abaisser la pâte
500 g de légumineuses pour la cuisson à blanc
papier sulfurisé
Pâte sablée:
150 g	de farine
1 pincée	de sel
50 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
100 g	de beurre froid en morceaux
1	jaune d'œuf
Liaison:
2,5 dl	de crème
2	jaunes d'œufs
2 cs	de fécule de maïs
100 g	de sucre
1 gousse	de vanille coupée en deux dans la longueur, graines grattées
750 g	de groseilles à maquereau

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre, sabler. Former un puit, ajouter le jaune d'œuf. Rassembler rapidement en une pâte sans pétrir. Aplatir la pâte, emballer dans du film alimentaire et réserver 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Sur un peu de farine, abaisser la pâte à la taille du moule à tarte. Déposer la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir les légumineuses par-dessus, cuire 10-15 min tout en bas du four préchauffé. Retirer les légumineuses et le papier sulfurisé.
Répartir les groseilles sur la pâte, recouvrir de la liaison. Poursuivre la cuisson pendant 20-25 min. Laisser refroidir avant de servir.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
L’association représente les intérêts des femmes et offre le soutien de personnes spécialisées sur les thèmes de la cohabitation et du travail dans l’espace rural.
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