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- 1h40min
- Veggie
Tranches aux fruits secs
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Helen Schmid vous suggère une recette énergétique. Mordre dans ce pain aux noix, aux abricots et aux pruneaux secs, c'est dire adieu aux coups de barre.
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Tranches aux fruits secs
Ingrédients
36 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
plaque de four | |
papier sulfurisé | |
Pâte: | |
80 g | de levure émiettée |
1 l | d'eau tiède |
500 g | de farine complète |
500 g | de farine blanche ou bise |
Préparation aux fruits secs: | |
4 cs | de sucre brut |
1 cs | de sel |
2 cs | d'épices pour pain aux poires ou pain d'épices |
200 g | de poires séchées hachées |
200 g | de pruneaux secs hachés |
100 g | d'abricots secs hachés |
100 g | de figues hachées |
200 g | de noix ou de noisettes entières ou hachées |
½ | œuf battu pour dorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Cuisson30min
- Levage30min
- Temps total1h40min
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- Pâte: dans un grand saladier, mélanger la levure et l'eau, ajouter la farine et mélanger à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide. Ne pas pétrir.
- Préparation aux fruits secs: ajouter tous les ingrédients à la pâte, mélanger. Étaler uniformément sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever 30-60 min à température ambiante.
- Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Dorer la pâte à l'œuf. Cuire env. 30 min dans le bas du four chaud.
- Sortir du four, laisser refroidir un instant, puis couper en tranches.
Placées dans une boîte au réfrigérateur, les tranches se conservent 4-5 jours sans se dessécher.
Pour les congeler, emballer les tranches dans du film alimentaire. Conservation: env. 2 mois. Les laisser dégeler à température ambiante peu avant de savourer.
L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
Découvrez paysannes.ch!
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