Helen Schmid vous suggère une recette énergétique. Mordre dans ce pain aux noix, aux abricots et aux pruneaux secs, c'est dire adieu aux coups de barre.

Helen SchmidWittnau AG

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Tranches aux fruits secs

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Ingrédients

36 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque de four
papier sulfurisé
Pâte:
80 g	de levure émiettée
1 l	d'eau tiède
500 g	de farine complète
500 g	de farine blanche ou bise
Préparation aux fruits secs:
4 cs	de sucre brut
1 cs	de sel
2 cs	d'épices pour pain aux poires ou pain d'épices
200 g	de poires séchées hachées
200 g	de pruneaux secs hachés
100 g	d'abricots secs hachés
100 g	de figues hachées
200 g	de noix ou de noisettes entières ou hachées
½	œuf battu pour dorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: dans un grand saladier, mélanger la levure et l'eau, ajouter la farine et mélanger à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte assez liquide. Ne pas pétrir.
Préparation aux fruits secs: ajouter tous les ingrédients à la pâte, mélanger. Étaler uniformément sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser lever 30-60 min à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Dorer la pâte à l'œuf. Cuire env. 30 min dans le bas du four chaud.
Sortir du four, laisser refroidir un instant, puis couper en tranches.

Placées dans une boîte au réfrigérateur, les tranches se conservent 4-5 jours sans se dessécher.
Pour les congeler, emballer les tranches dans du film alimentaire. Conservation: env. 2 mois. Les laisser dégeler à température ambiante peu avant de savourer.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales USPF vous propose cette recette.
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